Хамон , продолжение, сушка. Вторая часть.

• Автор рассказывает о том, что прошло 11 дней с начала приготовления хамона, и он весит 11 кг.  

• Он достает хамон из тележки и показывает, что соль, которая использовалась для засолки, висит на нем.  

• Автор объясняет, что соль не выдержала веса хамона и потекла.  

• Автор моет хамон под проточной водой и обсуждает, что он не пахнет.  

• Он обсуждает, что хамон будет сохнуть в течение 4 месяцев, прежде чем он станет настоящим хамоном.  

• Автор обсуждает, что он будет следить за температурой помещения, где висит хамон, и что она должна быть около 12 градусов.  

• Автор обсуждает, что он повесит хамон и будет ждать, пока он высохнет.  

• Он также обсуждает, что будет постепенно следить за процессом, чтобы температура была правильной.  

• Автор говорит, что он будет постепенно загружать следующую партию хамона, пока не будет много свиных ног.