Как приготовить ФУА-ГРА рецепт. Проверенный и быстрый СПОСОБ приготовления НЕЖНОЙ утиной печени.

• Приветствие и представление рецепта фуагра.  

• Необходимые ингредиенты: утиная печень, груша сорта конференция, вишня.  

• Подготовка груши: очистка от шкурки и семян, нарезка дольками.  

• Размораживание утиной печени в холодильнике.  

• Нагревание воды для нарезки печени горячим ножом.  

• Нарезка печени на слайсы толщиной 1.5 см.  

• Охлаждение нарезанных слайсов в холодильнике.  

• Карамелизирование вишни с сахаром на большом огне.  

• Добавление красного сухого вина и выпаривание алкоголя.  

• Добавление гвоздики, соли и корицы, варка до загустения.  

• Перетирание соуса через сито.  

• Нарезка груши на тонкие слайсы и присыпание сахаром.  

• Карамелизирование груши на сливочном масле на среднем огне.  

• Выкладывание груши на тарелку и формирование подушки для фуагра.  

• Соление и перчение фуагра перед жаркой.  

• Жарка фуагра на сковороде на среднем огне до образования корочки.  

• Переворачивание фуагра для равномерного приготовления.  

• Выкладывание фуагра на салфетку для удаления лишнего жира.  

• Дегустация блюда: фуагра с вишневым соусом и карамелизированной грушей.  

• Личное мнение автора о блюде и призыв к зрителям попробовать рецепт.