Хлористый кальций: применение и польза. Как легко приготовить домашний творог?

• Хлористый кальций — побочный продукт производства соды, пищевая добавка Е509.  

• Считается безвредным и соответствует пищевому химическому кодексу.  

• Неорганическое соединение с формулой CaCl₂, кристаллическое белое вещество.  

• Реагирует с водой с выделением теплоты.  

• Применяется в промышленности, кулинарии, молекулярной кухне, изготовлении сыров и консервации.  

• В консервации помогает сохранить текстуру и вкус без увеличения содержания соли.  

• Превышение нормы может привести к неприятному вкусу и текстуре блюда.  

• Необходимо тщательно перемешивать и растворять для равномерного распределения.  

• Преимущества: восполняет дефицит кальция, участвует в формировании костной ткани, свертывании крови, поддержании сердечной деятельности и передаче нервных импульсов.  

• Ингредиенты: 500 мл молока и 3 г хлористого кальция.  

• Нагреть молоко до 36 градусов, добавить хлористый кальций и перемешать.  

• Смесь начнёт сворачиваться, признак готовности — разделение на сыворотку и творожистые хлопья.  

• Снять сотейник с нагрева, использовать сито или марлю для отделения творога от сыворотки.  

• Полученный творог можно сразу употреблять в пищу.  

• Сыворотку можно использовать для выпечки.  

• Кальцинированный творог полезен для организма и легко усваивается.  

• Призыв подписаться на канал и оставить комментарий о приготовлении творога.