Кофейный Торт АРАБИКА Мастер Класс Все Подробно Показано Получится у Всех | Ирина Воскресенская | Дзен

• Взбиваем четыре яйца с 100 граммами сахара до пышной белой массы.  

• Просеиваем 100 грамм муки, 25 грамм кукурузного крахмала и 5 грамм разрыхлителя.  

• Добавляем растопленное и остуженное сливочное масло 25 грамм.  

• Выпекаем бисквит при 180 градусах около 30-35 минут.  

• Остужаем бисквит, переворачиваем и снимаем фольгу.  

• Бисквит получается высоким и ароматным.  

• Упаковываем бисквит в пленку и отправляем в холодильник.  

• Смешиваем 100 мл кипятка, 2 чайные ложки растворимого кофе и 2 столовые ложки сливок 33%.  

• Оставляем до полного остывания.  

• Взбиваем 400 мл жирных сливок с 75 граммами сахарной пудры до устойчивых пиков.  

• Добавляем 250 грамм маскарпоне и перемешиваем до однородности.  

• Доводим сливки с растворимым кофе до кипения, но не кипятим.  

• Добавляем 150 грамм молочного шоколада и перемешиваем до однородности.  

• Оставляем ганаш остыть, затем взбиваем до воздушности.  

• Разрезаем бисквит на три коржа.  

• Пропитываем первый корж, наносим крем, делаем бортик.  

• Наносим ганаш, закрываем бисквитом и повторяем процесс.  

• Отправляем торт в холодильник минимум на 6 часов.  

• Покрываем торт кремом, оставляем на ночь в холодильнике.  

• Дегустируем торт, отмечаем его нежность и кофейный вкус.  

• Обещаем приготовить новый торт с ягодной начинкой при достижении 500 комментариев.