Как открыть хот-дог. Хотдожная или шаурма? Бизнес с нуля

• Приветствие и представление темы выпуска.  

• Обзор сферы общепита в Ижевске.  

• Призыв к подписке и лайкам.  

• Роман, сооснователь сети хот-догов.  

• Опыт в ресторанном бизнесе и выбор сферы общепита.  

• Влияние поездки в Америку на идею создания сети хот-догов.  

• Концепция сети: качество и вкус блюд.  

• Разнообразие форматов заведений.  

• Успех сети: 40 заведений по России и за рубежом.  

• Необходимые документы для открытия.  

• Рекомендации по форме ведения бизнеса.  

• Простота процесса открытия.  

• Описание текущего заведения в Ижевске.  

• Разнообразие форматов: кафе, фудкорты, ларьки.  

• Конкуренция с крупными игроками.  

• Преимущества и сложности открытия в небольших городах.  

• Важность понимания целевой аудитории.  

• Использование программ для анализа трафика.  

• Описание зоны выдачи и кухни.  

• Важность правильной организации пространства.  

• Простота и удобство для персонала.  

• Основное оборудование можно взять б/у или новое.  

• Весы стоят от 3 до 5 тысяч рублей, СВЧ печь - от 5 до 10 тысяч рублей.  

• Жарочная поверхность гриль - от 50 до 70 тысяч рублей, печь для булок - от 20 до 25 тысяч рублей.  

• Фритюр - от 10 до 25 тысяч рублей, вытяжка - от 50 до 200 тысяч рублей.  

• Холодильник стоит от 30 до 80 тысяч рублей в зависимости от комплектации.  

• В меню представлены хот-доги и закуски, средний чек - 250 рублей.  

• Наценка на позиции - 150-200%.  

• В заведении работают два человека: один на сборке хот-догов, другой на приеме заказов.  

• Оплата почасовая, 110-120 рублей в час.  

• Рекомендуется выстраивать понятную модель роста для сотрудников.  

• Площадь заведения - 45 квадратных метров, аренда - 45 тысяч рублей.  

• Минимальная площадь для открытия - 7 квадратных метров.  

• Требования к помещению: 15 кВт электроэнергии, туалет, вытяжка.  

• Открытие заняло два месяца, включая ремонт и тестирование меню.  

• Важно отремонтировать кухню и провести дегустацию.  

• Необходимы камеры для безопасности и пожарная безопасность.  

• В 2014 году вложили 750 тысяч рублей, сейчас - около 950 тысяч рублей.  

• Минимальные вложения в павильон - 650-750 тысяч рублей.  

• Приготовление хот-дога включает использование гриля и сырного соуса.  

• Себестоимость хот-дога - 45-47 рублей, стоимость - 160 рублей.  

• Поиск качественных поставщиков - сложный процесс.  

• Важно тестировать продукты и подстраивать меню под себя.  

• Для доставки используются услуги сервисов.  

• Рекомендуется использовать как своих курьеров, так и сторонние агрегаторы.  

• Сторонние компании могут помочь с доставкой в отдаленные районы.  

• Процент выручки от доставки составляет около 35%.  

• Средняя выручка в месяц составляет 400-600 тысяч рублей.  

• Чистая прибыль около 100-150 тысяч рублей.  

• Сезонность зависит от формата заведения: зимой выручка выше, летом ниже.  

• Вложение в точку составило 900 тысяч рублей.  

• Аренда в среднем 30 тысяч рублей в месяц.  

• Средняя выручка павильона составляет 1,1-1,2 миллиона рублей в месяц.  

• Партнеры в Иркутске и Калининграде показывают хорошие результаты.  

• Партнеры в Ростове-на-Дону часто уходят в минус.  

• Причины: человеческий фактор, соблюдение стандартов и отношение к бизнесу.  

• Окупаемость проекта составляет 7-8 месяцев.  

• Основной клиент: молодежь 16-35 лет, студенты, школьники и взрослые.  

• Привлечение клиентов через Instagram, соцсети и инфлюенсеров.  

• Конкуренция с шурмой и бургерами.  

• Планы на будущее: фокус на доставку, особенно даркичины.  

• Дешевый вход в бизнес и хорошие результаты.  

• Выбирать бизнес по душе.  

• Если нравится продукт, стоит попробовать его и открыть заведение.  

• Ссылка на сайт компании в описании.