Мясное суфле | Рецепт | Вкусно по ГОСТу

• Начинаем с подготовки мяса, выбираем нежирное.  

• Варим мясо целым куском в слегка подсоленной воде.  

• Подпекаем овощи без жира для диетического блюда.  

• Варим мясо на медленном огне, удаляем пенку.  

• Добавляем подпеченные овощи в бульон.  

• Варим мясо до готовности 1.5-2 часа.  

• Освобождаем мясо от бульона и охлаждаем.  

• Готовим соус: пассируем муку без жира, охлаждаем и разводим холодным молоком.  

• Отделяем белок от желтка, взбиваем белок до пышной массы.  

• Соединяем мясо, желток и охлажденный бульон.  

• Добавляем взбитый белок для пышности.  

• Подготавливаем формы, смазываем растительным маслом.  

• Запекаем при 220 градусах 25 минут или готовим на пару.  

• Разводим муку холодным молоком, варим 10-15 минут.  

• Добавляем соль для вкуса.  

• Подаем суфле с соусом, поливаем растопленным сливочным маслом.  

• Посолите воду, добавьте подпеченные овощи, варите мясо 1.5-2 часа.  

• Измельчите мясо, добавьте фарш, желток и бульон, взбейте блендером.  

• Добавьте взбитый белок, готовьте суфле 25 минут на пару или в духовке.  

• Для соуса прогрейте муку, охладите, разведите молоком, варите 10 минут.  

• Подавайте суфле с соусом, полив растопленным сливочным маслом.