шоколадный муссовый торт Марс с карамелью ???Mars caramel mousse cake#аринаром

• Готовим торт "Марс" с шоколадным бисквитом, муссом и карамелью.  

• Торт создан по мотивам батончика "Марс", который был выпущен в 1932 году компанией Mars.  

• Для бисквита нужны яйца 4 шт., сахар 130 г, мука 130 г, растительное масло 50 мл, молоко 50 мл, какао-порошок 40 г, разрыхлитель 10 г, ванильный сахар 10 г.  

• Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель.  

• Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.  

• Постепенно добавляем муку с какао и разрыхлителем, аккуратно размешиваем.  

• Добавляем молоко и растительное масло, хорошо размешиваем.  

• Выливаем тесто в форму диаметром 26 см и выпекаем при 180 градусах 30 минут.  

• Для мусса: темный шоколад 200 г, горячие сливки 100 мл, молоко 60 мл, желатин 15 г, холодные сливки 33% 350 г.  

• Подогреваем сливки и растворяем в них темный шоколад.  

• Замачиваем желатин в холодном молоке на 10 минут.  

• Взбиваем холодные сливки, подогреваем желатин до 60 градусов, добавляем к шоколаду и сливкам.  

• Разрезаем бисквит на два коржа.  

• Готовим карамель: сахар, сливочное масло, сливки, ванилин и соль.  

• Собираем торт: выкладываем корж, мусс, карамель, накрываем вторым коржом.  

• Убираем торт в холодильник на 1.5-2 часа для застывания мусса.  

• Растапливаем шоколад с растительным маслом.  

• Украшаем торт шоколадной глазурью.  

• Торт получается нежным, с шоколадным муссом и карамелью.