Дмитрий Пачин - О'Кей на #WorldFood Moscow 2024

• Гипермаркеты достигли дна, потеряв сервис и персонал.  

• Сейчас они начинают добавлять сервис для привлечения клиентов.  

• Клиенты сегментируются, и каждый формат предлагает свои услуги.  

• Люди возвращаются к покупкам в офлайне, особенно в категориях, где важен сервис.  

• Рост продаж кондитерских изделий и алкоголя в более высоком ценовом сегменте.  

• Снижение цен на дорогие продукты для увеличения продаж.  

• Онлайн-продажи растут, но ритейлер планирует их перезапуск.  

• Используются партнерские фулфилмы и доставка.  

• Готовится развитие фассонной кулинарии для удобства клиентов.  

• Доля СТМ в обороте составляет 8% и планируется рост.  

• СТМ включает три основные линейки: дейли, средне-ценовой и селекшн.  

• СТМ должен предлагать идеальное соотношение цена-качество.  

• СТМ требует вдумчивого подхода и дифференцирования.  

• Важно не перегрузить категории СТМ, чтобы не создавать избыток.  

• СТМ первой цены может быть менее ценным, но требует поэтапного запуска.  

• Текучка персонала остается острой проблемой.  

• Ритейлер активно ищет и обучает новых сотрудников.  

• Персонал делится на две категории: офисный и масс-маркет.  

• В масс-маркете много систем мотивации, так как рынок перегрет.  

• Нематериальная мотивация и программы развития важны для удержания персонала.  

• В коммерции также кризис из-за выхода онлайн-ритейлеров.  

• Требуется разработка программ удержания и обучения.  

• Текучка кадров стабилизировалась, но все еще высока.  

• Три направления работы: гигиенические минимумы, тактическая и стратегическая работа.  

• Создание системы ценообразования, которая учитывает все рыночные факторы.  

• Разработка системы управления промо, чтобы сделать промо более экономным и понятным для клиентов.  

• Определение потребностей клиентов и наполнение полок.  

• Важность ассортиментной политики для кооперационной эффективности.  

• Ожидание результатов в середине следующего года.  

• Благодарность за участие и пожелания удачи.  

• Подведение итогов: работа над системой ценообразования и промо, а также создание ассортиментной политики.