Жареный карась по-Якутски с потрохами, это вкусно и полезно,

• Приготовление карасей по-якутски с внутренностями.  

• Карась перестаёт питаться зимой, его печень накапливает витамины.  

• Блюдо популярно среди коренного населения Севера.  

• Печень карася содержит жизненно необходимые микро- и макроэлементы.  

• В ресторанах блюдо стало брендом, но карась должен быть пойман зимой.  

• Оптимальный размер карася для приготовления — 250–300 грамм.  

• Удаление чешуи ложкой в воде.  

• Удаление жабр и подготовка к потрошению.  

• Надрез для удаления желчи и прямой кишки.  

• Печень остаётся внутри карася.  

• Надсечение спинки для удаления костей.  

• Присаливание рыбы перед жаркой.  

• Разогрев масла на сковороде.  

• Обваливание рыбы в муке.  

• Жарка до золотистой корочки, затем под крышкой на небольшом огне.  

• Проверка наличия костей после жарки.  

• Дегустация печени, которая мягкая и нежная.  

• Подведение итогов, благодарность зрителям.  

• Анонс следующего рецепта на Новый год.