САМОГОН.БУРБОН.Кукурузный дистиллят. Осахаривание солодом горячим способом.mp4

• Автор получил новую десятилитровую бочку и решил приготовить бурбон.  

• Для варки потребуется три кубика и три фермента.  

• Используется шесть килограмм кукурузы, два килограмма ячменного солода и полкило ржаного солода.  

• Кукурузу заливают холодной водой и перемешивают миксером.  

• Добавляют еще восемь литров холодной воды для лучшего размешивания.  

• Первая пауза происходит при температуре 54-59 градусов.  

• Вода подогревается и заливается партиями для лучшего перемешивания.  

• Температура сусла проверяется и корректируется до 56 градусов.  

• Вторая пауза происходит при температуре 66-68 градусов.  

• Сусло нагревается на плите, помешивая для предотвращения пригорания.  

• Температура доводится до 68 градусов, и сусло укутывается на два часа для осахаривания.  

• Сусло охлаждается на улице и проверяется плотность с помощью рефрактометра.  

• Плотность составляет 15 по Брикс, что является хорошим показателем.  

• Вносятся дрожжи American Whiskey, которые разводятся и перемешиваются.  

• Дрожжи регистрируются и перемешиваются.  

• Сусло закрывается и ставится под гидрозатвор на неделю.  

• Автор прощается и обещает вернуться с новыми видео.