ГОРОХОВЫЙ СУП НА КОПЧЕНЫХ РЕБРАХ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

• Гороховый суп на копченых ребрышках - шедевр, который нужно готовить по всем правилам.  

• Автор делится рецептом, который делает суп красивым, вкусным и насыщенным.  

• Начинаем с варки бульона из копченых свиных ребрышек.  

• Варим бульон из ребрышек около часа.  

• Добавляем овощи: морковь, лук и картофель.  

• Горох замачиваем заранее, чтобы он не переварился.  

• Половину гороха добавляем в бульон, чтобы он разварился.  

• Обжариваем морковь и лук для карамелизации сахара.  

• Добавляем обжаренные овощи в суп.  

• Добавляем картофель и отделяем мясо от костей ребрышек.  

• Нарезаем мясо на кусочки и добавляем в суп.  

• Варим суп до готовности, добавляя специи и соль в конце.  

• Готовим чесночные гренки на сливочном масле.  

• Добавляем укроп в конце.  

• Гренки должны быть хрустящими снаружи и мягкими внутри.  

• Добавляем морковный сок для окрашивания супа.  

• Доводим суп до кипения и выключаем нагрев.  

• Подаем суп с гренками и укропом.  

• Рецепт горохового супа с гренками: горох, копченые ребра, морковь, лук, картофель, хлеб, сливочное масло, чеснок, укроп, душистый перец, лавровый лист.  

• Стоимость тарелки супа - 36 рублей.