Мозг ничего не решает! Микробиолог Дмитрий Алексеев о кишечнике и бактериях | Интересный Подкаст #58

• Анонс подкаста про микробиологию.  

• Реклама карты Тинькофф Блэк с бесплатным обслуживанием.  

• Обсуждение широких границ адаптации человека к различным видам питания.  

• Представление гостя подкаста — кандидата биологических наук Дмитрия Алексеева.  

• Дмитрий вспоминает негативные ассоциации с детсадовской тушёной капустой.  

• Положительные воспоминания о еде у бабушки: гречка с молоком, молоко от коровы.  

• Обсуждение влияния детских пищевых привычек на взрослые пищевые предпочтения.  

• Объяснение влияния материнского молока на пищевые привычки через его успокаивающий эффект.  

• Связь между недостатком любви и тягой к сладкому.  

• Развенчивание мифа о невозможности употребления определённых продуктов в России.  

• Влияние образа жизни на пищевые привычки.  

• Пример из жизни Дмитрия о привычке доедать всё до конца.  

• Важность отказа от доедания нелюбимой еды.  

• Значение тщательного пережёвывания пищи для её лучшего переваривания.  

• Последствия недостаточного пережёвывания: гниение пищи в толстом кишечнике, выделение токсинов, жировой гепатоз.  

• Вопрос о приобретении основного набора бактерий в детстве.  

• Иммунная система до 3–5 лет учится различать «хорошие» и «плохие» микробы.  

• Микробы, полученные в этот период, остаются с человеком на всю жизнь.  

• Пробиотики, принятые после 30 лет, не становятся частью микробиома.  

• При рождении ребёнок получает молочнокислые микробы из влагалища матери.  

• Эти микробы защищают слизистую кишечника ребёнка от патогенов.  

• Грудное молоко способствует формированию кислой среды в кишечнике ребёнка.  

• У детей после кесарева сечения может не быть молочнокислых микробов.  

• Это может привести к заселению кишечника другими микробами, вызывающими проблемы.  

• Дисбиоз вагинальной флоры распространён: в развитом мире — 20%, в африканских странах — до 50%.  

• У половины женщин дисбиоз протекает бессимптомно.  

• Спринцевание в роддомах может нарушать естественный процесс передачи микробов.  

• Больничные инфекции распространены и могут влиять на иммунитет ребёнка.  

• Статистика показывает, что у детей, рождённых путём кесарева сечения, чаще встречается астма.  

• Токсоплазмоз может передаваться от кошек к человеку и влиять на беременность.  

• Хеликобактер присутствует у 60% взрослого населения, но не всегда требует лечения.  

• Лечение хеликобактера антибиотиками может привести к аллергиям и нарушению микробиома.  

• Бактерии кишечника участвуют в создании нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин.  

• Психологическое состояние влияет на вес и обмен веществ.  

• Гамма-аминомасляная кислота, производимая микробами, может оказывать успокаивающий эффект.  

• Ферментированные продукты, такие как кефир, содержат гамма-аминомасляную кислоту.  

• Эти продукты могут быть альтернативой пищевым добавкам.  

• Квашеная капуста и другие ферментированные продукты содержат нейромедиаторы.  

• Депрессия часто связана с дисбалансом органов пищеварения.  

• Синдром раздражённого кишечника и депрессия имеют высокую коморбидность.  

• В состоянии стресса сосуды, подходящие к кишечнику, сужаются.  

• Это может привести к нарушению пищеварения.  

• Дикие животные расслаблены большую часть времени, в отличие от людей.  

• Парасимпатическая система помогает переключаться из состояния стресса.  

• Тонизирование блуждающего нерва вагуса через пение, глубокое дыхание, пробиотики и контрастный душ помогает справляться со стрессом.  

• Слюна вырабатывает пиафрин, который является мощным обезболивающим.  

• В депрессивных состояниях слюна вырабатывается в большем количестве, что усиливает желание есть.  

• Чувство сытости вызывает выделение эндорфинов и способствует расслаблению.  

• Книга Джулии Эндрюс «Очаровательный кишечник» содержит много полезной информации о кишечнике.  

• Автор книги делится знаниями, полученными от специалистов.  

• Быстрая еда под влиянием внешних факторов может привести к перееданию.  

• Концентрация на еде и её вкусовых качествах помогает чувствовать насыщение.  

• Спокойные разговоры во время еды способствуют лучшему пищеварению.  

• Гаджеты отвлекают внимание во время еды, что может привести к неполному перевариванию пищи.  

• Правильное жевание и смачивание пищи слюной улучшают переваривание углеводов.  

• Осознанное питание помогает лучше чувствовать вкус пищи.  

• Обсуждение приложения, которое позволяет фотографировать объекты в унитазе и анализировать качество вокала с помощью искусственного интеллекта.  

• Проблемы с определением качества фотографий лица.  

• Важность наличия подиума в унитазе для фиксации какашек.  

• Сравнение унитазов в разных культурах: в Америке унитазы всегда с водой, что может быть неудобно.  

• Обсуждение влияния еды и пищеварения на поведение и внешность человека.  

• Связь состояния кишечника с кожей и общим самочувствием.  

• Объяснение структуры ЖКТ и роли свободной пластинки ламина пропре в перемещении иммунных клеток.  

• Возможность замены органов ЖКТ при хирургических операциях.  

• Сомнения в эффективности пробиотиков из-за кислотной среды желудка.  

• Роль желудка как фильтра для патогенов.  

• Результаты экспериментов, показывающие, что пробиотики могут размножаться в кишечнике.  

• Индивидуальные реакции на пробиотики и влияние окружающей пищи.  

• Влияние различных продуктов на размножение бактерий в кишечнике.  

• Рекомендации по сочетанию пищи с пробиотиками.  

• Объяснение, как травоядные животные набирают вес и мышечную массу благодаря клетчатке.  

• Роль бактерий в метаболизме и адаптации к различным источникам макронутриентов.  

• Возможность адаптации организма к различным источникам макронутриентов.  

• Роль жирных кислот, производимых микробами, в строительстве организма.  

• Клетчатка — это полисахарид, состоящий из множества маленьких сахаров.  

• Целлюлоза — также полисахарид, который бактерии человека не могут переваривать, но термиты усваивают.  

• Растения запасают сахара, которые превращаются в полисахариды в процессе роста.  

• У человека есть десятки ферментов для переваривания полисахаридов, а у микробов — десятки тысяч таких ферментов.  

• Микробы помогают человеку переваривать растения, отдавая ему около 20% калорий.  

• Вегетарианство может быть адаптировано каждым человеком.  

• Источник продуктов важнее диеты.  

• Люди, живущие за полярным кругом, сохраняют древнюю флору благодаря ограниченному контакту с магазинами.  

• В Амазонке люди адаптируются к растительной пище.  

• Вегетарианство может влиять на мыслительные процессы и ощущение лёгкости.  

• Кашрут у евреев связывает еду с духовностью и возвышением человека.  

• Религиозные и культурные правила питания часто связаны с предотвращением болезней.  

• Средиземноморская диета рекомендуется для здоровья.  

• Пост изменяет микробиоту кишечника, удаляя «лишние» бактерии.  

• Иммунная система регулирует баланс микробов для здоровья.  

• Интервальное голодание улучшает когнитивные способности у диабетиков.  

• Пересадка микробиоты диабетиков улучшает когнитивные функции у мышей.  

• Важно сочетать интервальное голодание с правильным питанием.  

• В России люди потребляют слишком много добавленного сахара — около 110 грамм в день.  

• Рекомендуется до 30 грамм добавленного сахара в день.  

• Контроль потребления сахара требует привычки.  

• Органические продукты часто позиционируются как здоровые, но это может быть маркетинговым ходом.  

• Упаковка «светофор» помогает покупателям выбирать здоровые продукты.  

• Люди часто выбирают более доступные варианты, несмотря на маркетинговые уловки.  

• Диеты — сложная тема, лучше не ограничивать себя строгими диетами.  

• Важно сбалансировать питание, сон и тренировки.  

• Тяжёлая еда может ухудшить качество сна.  

• Бабушка в 82 года ежедневно ходит 10 тысяч шагов.  

• Её активность удивляет кардиолога.  

• Люди старшего поколения часто обладают запасом жизненной энергии.  

• Стресс-заряд от войны и голода сделал организм более адаптивным.  

• Ограничение калорий на 30% продлевает жизнь мышам и крысам на 20–25%.  

• Курение до 40 лет также негативно влияет на продолжительность жизни.  

• Для идеальной работы кишечника нужны пробиотики, пищевые волокна и ферментированные продукты.  

• Плохие микробы быстро растут и конкурируют с хорошими.  

• Сахар — пища для плохих микробов.  

• Сахар повышает уровень сахара в крови.  

• Интенсивные физические нагрузки помогают снизить уровень сахара.  

• Избыток сахара способствует росту патогенов в кишечнике.  

• Вода необходима для формирования кала.  

• Овощи и фрукты содержат достаточное количество воды.  

• Потребность в жидкости зависит от рациона.  

• Организм может адаптироваться к новым видам пищи.  

• Эволюция может привести к появлению новых форм жизни на отходах человечества.  

• Важно сделать выбор в пользу здорового образа жизни.  

• Планета может обладать сознанием благодаря сложным системам.  

• Сложные системы, такие как грибница и микробы, могут «думать» медленнее, но эффективнее.  

• Урчание может быть вызвано переливанием жидкости в кишечнике.  

• Возможны другие причины урчания, связанные с процессами в кишечнике.  

• Кишечник состоит из желудка, тонкого и толстого кишечника.  

• Толстый кишечник короче и толще тонкого, в нём хранится еда.  

• В тонком кишечнике еда постоянно уходит в толстый, а в толстом кишечнике всё заполнено каловыми массами.  

• Каловые массы содержат микробы, которые увеличиваются по мере движения еды.  

• На выходе 60–70% сухой массы кала составляют микробы.  

• Процесс формирования кала начинается с пищевого комка в желудке.  

• Печень выделяет желчь и бикарбонат для переваривания пищевого комка.  

• Химус — это жидкая масса, которая проходит через тонкий кишечник, покрытый ворсинками.  

• Ворсинки впитывают питательные вещества из химуса.  

• В толстом кишечнике из химуса высасывается лишняя вода.  

• Микробы переваривают пищевые волокна, выделяя газы.  

• Нормальная работа кишечника характеризуется выделением углекислого газа.  

• Неприятный запах газов может указывать на проблемы с кишечником.  

• У детей неприятный запах газов может быть признаком кишечных проблем.  

• Кал ребёнка — хороший диагностический инструмент для родителей.  

• Бристольская шкала оценивает форму кала: от твёрдых шариков до жидкой массы.  

• Большинство людей имеют проблемы с формой кала, но не переживают по этому поводу.  

• Важно наладить стул для здоровья кишечника.  

• Пищевые волокна помогают формировать мягкий пищевой комок.  

• Современная еда содержит мало пищевых волокон, что приводит к запорам.  

• Рекомендуется добавить в рацион капусту, морковь и другие клетчатые продукты.  

• Стартапы предлагают готовые смеси для приёма пищи, но они могут негативно влиять на пищеварение.  

• Углеводное окно после тренировки требует быстрого приёма пищи.  

• Долгосрочные последствия таких добавок могут включать проблемы с кишечником.  

• Научные представления о пищеварении меняются со временем.  

• Разные диеты подходят разным людям из-за различий в адаптации и особенностях пищеварения.  

• Диеты исключения помогают людям стать более внимательными к своей еде.  

• В 90-е годы существовали конторы, где пациенты сдавали кровь, а диетологи давали списки разрешённых и запрещённых продуктов.  

• Эти списки помогали пациентам быть внимательными к еде.  

• Стоимость услуг варьировалась в зависимости от готовности пациентов платить.  

• Благодарность перед едой может улучшить её усвоение.  

• Молитва или благодарность перед едой помогают переключиться и осознанно подходить к приёму пищи.  

• Дисциплина и ритуалы важны для правильного усвоения пищи.  

• Искренняя благодарность активирует зоны мозга, связанные с любовью и позитивными эмоциями.  

• Благодарность перед едой может положительно влиять на работу мозга и организма в целом.  

• Кишечные бактерии у мужчин и женщин имеют различия, которые могут быть связаны с гормональными факторами.  

• Женские половые гормоны влияют на состав микробиоты.  

• Влияние гормонов на микробиоту может иметь значение для здоровья.  

• Сладкое вызывает чувство радости и возвращает в детское состояние.  

• Повышение уровня сахара в крови вызывает прилив энергии на 2–3 часа, после чего уровень сахара падает.  

• Сахар необходим для роста некоторых микроорганизмов в организме.  

• Сахар изначально использовался как лекарство для кишечника.  

• Со временем сахар стал избыточно употребляться и превратился в яд.  

• Аналогичная история произошла с табаком, который изначально применялся как лекарство.  

• Шоколад содержит биоактивные вещества, полученные в процессе ферментации бобов какао.  

• Ферментированные продукты могут использоваться как лекарства.  

• Важно учитывать происхождение и качество продуктов при их употреблении.  

• Псилоцибины взаимодействуют с нейромедиаторами, такими как серотонин и дофамин.  

• В интоксикационных дозах псилоцибины могут вызывать расстройство электрических связей между нейронами, что может привести к диарее.  

• Серотонин важен для перистальтики кишечника, но его влияние на кишечник при употреблении псилоцибинов неизвестно.  

• В западном мире микродозы псилоцибинов рассматриваются как возможное средство для лечения депрессивных состояний.  

• Исследования в этой области ограничены из-за законодательных барьеров.  

• Потеря биоразнообразия угрожает открытию новых лечебных свойств растений и животных.  

• Учёные призывают к сохранению и изучению эндемичных растений и насекомых.  

• Фармакологические ферменты могут подавлять выработку собственных ферментов в организме.  

• Природные ферменты, такие как в ананасе и киви, могут улучшать пищеварение.  

• Ферментированные продукты и специи также полезны для пищеварения.  

• Пробиотики могут помочь уменьшить длительность антибиотик-ассоциированной диареи.  

• Антибиотики растворяются во всех жидкостях тела, включая кишечник, что может негативно влиять на полезные бактерии.  

• Пробиотики помогают восстановить баланс микрофлоры после приёма антибиотиков.  

• Топ-10 фирм-производителей пробиотиков в России зарабатывают миллиарды.  

• Основные продажи пробиотиков осуществляются через фармпредставителей.  

• Пробиотики доступны в широком ценовом диапазоне, что делает их доступными для большинства населения.  

• Подкаст завершён.  

• Кишечник рассматривается как орган иммунной системы.  

• Благодарность подписчикам за мотивацию к созданию контента.  

• Прощание с Дмитрием Алексеевым.