Квашеная капуста с рассолом в 3-х литровой банке. Вкусная, хрустящая квашеная капуста легко и просто

• Ольга приветствует зрителей на канале "Первый загородный".  

• Рассказывает о рецепте квашения капусты на трехлитровую банку.  

• Перечисляет ингредиенты: капуста 2.5 кг, две моркови, две ложки соли, две ложки сахара, полтора литра воды, пять горошин черного перца, два лавровых листа.  

• Ольга делится старым методом квашения капусты без использования воды.  

• Описывает процесс: шинковка капусты, смешивание с морковью, использование груза и прокалывание.  

• Отмечает недостаток: мало капустного сока.  

• Ольга начинает с приготовления рассола: кипячение воды, добавление соли, сахара, перца и лавровых листьев.  

• Оставляет рассол остывать, пока занимается нарезкой капусты.  

• Нарезает капусту тонкой соломкой и смешивает с натертой морковью.  

• Перемешивает капусту и морковь, не мнет.  

• Плотно укладывает капусту в трехлитровую банку.  

• Заливает остывшим рассолом, чтобы не убить бактерии.  

• Ставит банку в другую емкость, так как сок будет вытекать.  

• Оставляет капусту на три дня при комнатной температуре.  

• Протыкает капусту деревянной шпажкой два раза в день для выхода углекислого газа.  

• На третий день брожение прекращается, банку закрывают капроновой крышкой и убирают в холодильник.  

• Ольга делится бабушкиным советом: солить капусту в определенные дни.  

• Завершает видео, пожелав зрителям удачных заготовок и здоровья.