Меренговый рулет без крахмала! Низкокалорийный ПП рецепт без глютена, без эритрита, без муки, без сахара!

• Лена готовит полезные десерты без сахара.  

• Сегодня рецепт меренгового рулета с вишней.  

• Для начинки нужно 300 грамм замороженной вишни, которую нужно нагреть и загустить ксантановой камедью или кукурузным крахмалом.  

• Используются яичные белки 210 грамм воды и 30 грамм сухого яичного белка альбумина.  

• Альбумин набухает в воде, затем белки взбиваются с ксантановой камедью для стабильности.  

• Взбитые белки выкладываются на противень и выпекаются при 170 градусах 17 минут.  

• Крем готовится из 320 грамм творожного сыра, 300 грамм мягкого творога и подсластителя.  

• Корж выпекается 17 минут, затем охлаждается и переворачивается на другой коврик.  

• На корж наносится крем, выкладывается начинка из вишни, и рулет скручивается.  

• Рулет охлаждается в холодильнике 4-5 часов.  

• Оставшийся крем используется для декора.  

• Рулет декорируется кремом, сублимированной вишней и розмарином.  

• Рулет получается сочным, с мягким меренговым коржом, нежным сырным кремом и вишней.  

• Миндальные лепестки добавляют хруст и сочетаются с другими слоями.  

• Рулет низкоуглеводный и низкокалорийный, подходит для полезного питания.