Как приготовить Холодец из свиной Рульки без желатина - Простой рецепт

• Наталья Горбачёва приветствует зрителей на канале о простой и полезной пище.  

• Сегодня она готовит холодец из свиной рульки без желатина.  

• На канале более 300 рецептов, видео выходят три раза в неделю.  

• Для приготовления используются две свиные рульки общим весом 1,5 кг.  

• Рульки промываются, складываются в пятилитровую кастрюлю, добавляются луковица, лавровый лист, душистый перец и столовая ложка морской соли.  

• Кастрюля ставится на огонь, вода доводится до кипения, снимается пена.  

• Рульки варятся на медленном огне около трёх часов до мягкости мяса.  

• После варки бульон с мясом оставляется остывать в кастрюле.  

• Остывшее мясо перекладывается на тарелку, бульон процеживается.  

• Бульон пробуется на соль, при необходимости досаливается.  

• Из мяса удаляются кости, крупные кусочки разбираются на волокна, остальное измельчается.  

• Измельчённое мясо соединяется с бульоном.  

• По желанию добавляется чеснок.  

• Смесь перемешивается и разливается по формам.  

• Холодец застывает быстро, обычно в течение одного-двух часов.  

• До подачи к столу холодец держится в холодильнике до следующего дня.  

• Варианты подачи: непрозрачный холодец или прозрачный верх.  

• Готовый холодец нарезается на кубики и выкладывается на тарелку.  

• Излишки холодца можно заморозить, плотно закрыв чашку крышкой или пищевой плёнкой.  

• После разморозки холодец перекладывается в кастрюлю, доводится до кипения, но не кипятится, и снова разливается по формам.  

• До подачи к столу холодец убирается в холодильник.