ГУБАДИЯ. Старинный рецепт Губадия. Татарский пирог Губадия бабушкин рецепт.

• Приветствие и представление рецепта гудие.  

• Ингредиенты для творога: цельное молоко 3 литра, простокваша 500 грамм, сахар 130 грамм, сливочное масло 50 грамм.  

• Начинка рассчитана на два пирога, можно разделить ингредиенты пополам.  

• В казан наливается молоко и добавляется простокваша, молоко начинает сворачиваться.  

• Варить творог 5 часов до полного испарения жидкости, затем размять толкушкой и добавить сахар и масло.  

• Ингредиенты для теста: сметана 150 грамм, молоко 50 мл, дрожжи 1/2 чайной ложки, яйцо, сода 1/2 чайной ложки, соль 1/3 чайной ложки, сахар 70 грамм, мука 550 грамм, сливочное масло 100 грамм.  

• Подогреть молоко, добавить дрожжи, перемешать.  

• В сметану добавить соду, перемешать, оставить на время.  

• Растопить сливочное масло, взбить яйцо, добавить в сметану, добавить сахар и соль, перемешать.  

• Добавить дрожжи, масло, муку, вымешивать тесто руками.  

• Оставить тесто отдыхать.  

• Перебрать и промыть рис 200 грамм, варить 7 минут, оставить доходить под крышкой.  

• Промыть и замочить курагу 150 грамм и изюм 150 грамм.  

• Сварить яйца 5 штук, нарезать кубиками.  

• Смешать рис с маслом, сахаром и солью.  

• Застелить форму бумагой для выпечки.  

• Разделить тесто на две части: 690 грамм и 190 грамм.  

• Раскатать большую часть теста, выложить в форму, добавить начинку слоями: красный творог, яйца, рис, изюм, рис, курага.  

• Накрыть пирог пищевой пленкой, раскатать вторую часть теста, накрыть пирог.  

• Ингредиенты для посыпки: мука 60 грамм, сливочное масло 40 грамм, сахарная пудра с ванилью 30 грамм.  

• Взбить яйцо, смазать пирог, посыпать посыпкой.  

• Выпекать пирог при 180 градусах 30-40 минут.  

• Дать пирогу остыть, пирог готов.  

• Благодарность за просмотр, приглашение подписаться на канал.  

• Призыв оставлять комментарии и смотреть другие рецепты.