Обильно посыпаем грудинку специями: соль, смесь перцев, немного красного острого перца и 5-6 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.
Кладем грудинку в пакет, добавляем два лавровых листа, пять ягод можжевельника и две гвоздики.
Варим в пакете два часа.
Остужаем и ставим в прохладное место или холодильник на ночь.
Ароматная грудинка готова. Приятного аппетита!