Квашеные огурцы как из бочки в банках, цыганка готовит. Солёные огурцы на зиму. Gipsy cuisine.

• Автор рассказывает о том, как приготовить огурцы на зиму для салатов, винегретов и оливье.  

• Для этого нужно взять 3 кг огурцов, замочить их в холодной воде на 3 часа.  

• Также понадобятся перец горошек, черный перец, душистый горошек, чеснок, головка, острый перец, листья вишни, хрена, укроп, соль.  

• Автор разводит соль с водой и заливает огурцы этим рассолом на 5 дней.  

• Затем огурцы промывают и заливают холодной водой.  

• Автор закрывает банки железными крышками и убирает в подвал или кладовку.  

• Если какая-то банка вздуется, можно взять другую крышку и закрыть.