ЕДА НАШИХ. Архангельск: ГРИБОВНИЦА и НАЛИВНЫЕ ШАНЬГИ. Эксклюзивно в Дзене | Food.ru — Главная кухня страны | Дзен

Введение в Поморье

Поморье - древний и таинственный край с богатой историей.

Место, где сохранились археологические памятники и культурное наследие финно-угорских племен.

В 10-12 веках Поморье стало культурным и торговым мостом между Полярным Уралом и Скандинавией.

Кухня Поморья отражает взаимодействие с суровой природой севера.

Север дает внутреннюю силу и спокойствие, которые остаются с человеком навсегда.

Северные люди более спокойные и основательные, с глубокими эмоциями.

Бабушка автора, прабабушка, была замечательной кулинаркой.

Автор вспоминает рецепты, которые бабушка готовила, и делится ими.

Проект "Север сердца" собирает рецепты из разных районов Архангельской области.

Цель проекта - показать разнообразие и уникальность местной кухни.

В разных районах области готовят разные блюда, которые могут быть уникальными.

Примеры: копчение хвостов бобра на Пенежье, рябчики на Пинежье.

Север всегда был общин, где люди помогали друг другу.

Переселенцы из южных районов ассимилировались и выживали благодаря поддержке местных жителей.

Север требует времени для полного понимания и впитывания его атмосферы.

Важно не торопиться и наслаждаться красотой и традициями этого края.