Татарский пирог с калиной. Рецепт балан бэлеше татарская кухня

• Приветствие и представление канала.  

• Идея приготовить пирог с калиной по рецепту из интернета.  

• Подготовка начинки: заливка калины кипятком на 3 минуты.  

• На 300 г калины: 6 ст.л. сахара, 5 ст.л. манки, 4-5 ст.л. яблочного варенья или натертых яблок.  

• Перемешивание ингредиентов и добавление крахмала при необходимости.  

• Слив воды с калины и добавление начинки.  

• Приготовление теста: 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. дрожжей, 1 стакан теплой воды, 0.5 ч.л. соли, 125 мл подсолнечного масла.  

• Постепенное добавление 2.5 стаканов просеянной муки.  

• Замешивание теста вручную, скатывание в шар, накрывание полотенцем и оставление в теплом месте для подъема.  

• Разделение теста на две части, раскатывание большей части.  

• Выкладывание теста в смазанную маслом форму, растягивание и обрезка лишнего теста.  

• Выкладывание начинки, разравнивание, добавление 4 ст.л. сахара.  

• Раскатывание оставшегося теста, закрытие пирога, защипывание краев.  

• Создание украшений из остатков теста: жгутики, цветочки, розочки.  

• Создание отверстия для выхода пара, оставление пирога на расстойку на 20 минут.  

• Подготовка смазки: желток с чайной ложкой молока.  

• Смазывание пирога, выпекание 45 минут.  

• Разрезание пирога, оценка теста и начинки.  

• Заключение: рецепт неплохой, можно использовать.  

• Прощание и пожелание приятного аппетита.