На ножах: Долгопрудный. Дюшес

• Долгопрудный - живописный город с 11 храмами и 120 тысячами жителей.  

• Город назван в честь прудов в усадьбе Виноградова.  

• Профессор Ивлев и его ассистенты приглашены для решения вопросов общепита.  

• Профессор Ивлев шутит о том, что Исаак Ньютон открыл закон тяготения под яблоней случайно.  

• Обсуждается, что могло бы произойти, если бы Ньютону упало несколько груш.  

• Кафе "Дюшес" в Долгопрудном имеет низкую посещаемость и большие убытки.  

• Хозяйки кафе гордятся своим заведением, но признают, что концепция не доработана.  

• Мужья хозяек ставят вопрос ребром: либо кафе приносит прибыль, либо бизнес закрывается.  

• Долгопрудный - новый район с развитой инфраструктурой.  

• В микрорайоне нет других точек общепита, кроме кафе "Дюшес".  

• Профессор Ивлев решает проверить, почему нет людей в кафе.  

• Профессор Ивлев приходит в кафе "Дюшес" и удивляется отсутствию посетителей.  

• Он замечает, что в кафе чисто и нет запаха еды, но ремонт бестолковый.  

• Гость заказывает чай и критикует меню, особенно наггетсы и стейк миньон.  

• Гость критикует меню, называя наггетсы закуской и сравнивая их с горящей закуской.  

• Он объясняет разницу между зерновым и травяным откормом мяса и выбирает стейк миньон прожарки медиум.  

• Гость обещает научить готовить стейк, если заказ будет готов.  

• Обсуждение отсутствия груши в холодильнике.  

• Расстройство из-за отсутствия груши.  

• Упоминание о трудностях ресторанного бизнеса.  

• Заведение до них не пережило пандемию и закрылось.  

• Обсуждение удобства расположения и домашней кухни.  

• Упоминание о лимонаде и его быстром приготовлении.  

• Обсуждение фирменных блюд, особенно с грушей.  

• Отсутствие холодных закусок в меню.  

• Упоминание о том, что в других заведениях сначала идут салаты.  

• Критика наггетсов за отсутствие соуса и невкусность.  

• Обсуждение чая с облепихой и грушей.  

• Упоминание о возможных проблемах с желудком у детей.  

• Ошибка с заказом семги вместо гуакамоле.  

• Критика за неправильное обслуживание.  

• Профессиональная критика наггетсов за пережаренность и невкусность.  

• Обсуждение блинов с мясом как любимого блюда.  

• Критика внешнего вида блюда, но признание его вкуса.  

• Критика гуакамоле за старый вкус и запах лука.  

• Упоминание о пережаренном хлебе.  

• Положительная оценка горохового супа.  

• Упоминание о том, что суп войдет в тройку лучших.  

• Критика бефстроганова за внешний вид и вкус.  

• Упоминание о возможной изжоге после еды.  

• На кухне кому-то стало плохо.  

• Соус и пюре не понравились.  

• Хозяйки не понимают в бизнесе, что видно по кухне и бару.  

• Горячее блюдо хромает, но это не удивительно.  

• Бефстроганов отвратительный, лапша вок жирная и сладкая.  

• Штрудель остыл, лапша слишком жирная и сладкая.  

• Люди не ходят в заведение из-за плохого сервиса.  

• Стейк миньон выглядит хорошо, но соус брусничный не подходит.  

• Соус нужно подавать отдельно, чтобы был выбор.  

• Хозяйки не знают, что такое сервис и тренинги.  

• Концепция кафе, а не ресторана.  

• Самое провальное блюдо, которое даже не пробовали.  

• Штрудель холодный, хотя должен быть теплым.  

• Кесадилья не соответствует ожиданиям.  

• Яблоки хрустящие, что не должно быть.  

• Повара не используют панировочные сухари панка.  

• Конвектомат облегчает работу повара на 40%.  

• Гриль высокого уровня, но гарнир и штрудель не соответствуют стандартам.  

• Штрудель должен быть мягким и слегка хрустящим.  

• Наггетсы сухие, паста жирная и сладкая.  

• Устричный соус и соевый соус лучше подходят для блюд.  

• В кафе есть пустующее помещение, которое нужно использовать с умом.  

• Константин предлагает идеи для использования помещения, чтобы оно приносило доход и радовало людей.  

• Обсуждается необходимость старшего на кухне для руководства и ответственности.  

• Бариста Дима не имеет нормальной кофе-машины и не занимается самообучением.  

• Обсуждается важность идеального сервиса и обучения сотрудников.  

• Константин критикует отсутствие тренингов и саморазвития у сотрудников.  

• Официанты должны быть продажниками, а не просто халдеями.  

• Обсуждаются проблемы с сервисом и необходимость улучшения.  

• Константин предупреждает о полной посадке завтра и требует подготовки.  

• Дюшес добавляет еще одну официантку Вику и переквалифицирует посудомойщицу Марию в пицциева.  

• Учитываются замечания Константина по блюдам и дорабатываются.  

• Обсуждаются проблемы с сухими наггетсами и необходимость улучшения сервиса.  

• Обсуждаются требования к внешнему виду сотрудников, включая ногти и татуировки.  

• Вика, новая официантка, должна соответствовать стандартам.  

• Константин подчеркивает важность униформы и закрытых татуировок для детей.  

• Обсуждаются проблемы с приготовлением сырников и их хранением.  

• Константин объясняет, что сырники нужно убирать в холодильник, чтобы они не закисляли.  

• Обсуждается необходимость обучения сотрудников и улучшения процессов.  

• Обсуждается нехватка персонала и необходимость обучения.  

• Константин критикует, что посудомойщица Мария будет готовить пиццу.  

• Обсуждается важность профессионального обучения и подготовки сотрудников.  

• Груша используется вместо лимона в фирменном чае от шефа Ивлева.  

• Чай с грушей получается вкуснее и интереснее.  

• Первые гости делают заказы, и персонал быстро реагирует на замечания.  

• Первый заказ включает множество блюд, что вызывает путаницу.  

• Официантка не предлагает хлеб к горячему, что вызывает недовольство.  

• Официантка исправляет ошибку, предлагая хлеб.  

• Официанты не справляются с обслуживанием из-за стремления сделать все быстро.  

• Константин недоволен, как пробиваются чеки и как обслуживаются гости.  

• Официанты должны работать слаженно и учитывать пожелания гостей.  

• Ошибки на кухне, такие как размораживание котлет в микроволновке, вызывают недовольство.  

• Константин критикует персонал за несерьезное отношение к работе.  

• Официанты должны включать мозг и работать слаженно.  

• Ошибки в приготовлении блюд, такие как жарка помидоров во фритюре, вызывают недовольство.  

• Константин критикует персонал за низкое качество обслуживания.  

• Официанты должны предлагать хлеб к каждому блюду, а не только к супу.  

• Персонал начинает исправляться, но все еще есть проблемы.  

• Гости недовольны, что блюда подаются по готовности, а не сразу.  

• Константин продолжает критиковать за несерьезное отношение к работе.  

• Пюре не принесли вовремя, что вызвало недовольство гостей.  

• Куриная грудка в апельсиновом соусе оказалась в грибном соусе.  

• Десерты были готовы быстрее, но основное блюдо не было подано вовремя.  

• Запутанные заказы и ошибки в подаче блюд.  

• Гости ждали свои блюда, что создавало неудобства.  

• Персонал не успевал готовить блюда вовремя.  

• Гости жаловались на долгое ожидание блюд.  

• Персонал обсуждал проблемы с гостями, что вызывало недовольство.  

• Блюда подавались в плохом состоянии, что ухудшало впечатление гостей.  

• Гости жаловались на сухость куриной грудки и сырые креветки в салате.  

• Персонал не справлялся с качеством блюд, что вызывало недовольство.  

• Гости требовали объяснений и улучшений в обслуживании.  

• Не хватало посуды для подачи блюд.  

• Гости жаловались на долгое ожидание чая.  

• Персонал не мог справиться с большим количеством заказов.  

• Ошибки в обслуживании гостей, что вызывало недовольство.  

• Персонал не мог быстро реагировать на запросы гостей.  

• Гости требовали улучшений в обслуживании и качестве блюд.  

• Вешалка упала на беременную женщину, что вызвало шок.  

• Еда готовилась медленно, что вызывало недовольство гостей.  

• Персонал не мог быстро готовить блюда, что ухудшало впечатление гостей.  

• Блюдо принесли, но не было прибора.  

• Официанты не успевали обслуживать столы.  

• Гости жаловались на отсутствие кетчупа и других блюд.  

• Гости были недовольны отсутствием блюд.  

• Официанты не могли справиться с заказами.  

• Кухня не успевала готовить блюда.  

• Шеф-повар решил закрыть кафе из-за проблем с обслуживанием.  

• Извинения перед гостями за подведение.  

• Кафе закрывается на сегодня.  

• Гости остались недовольны обслуживанием.  

• Некоторые гости не дождались еды.  

• Персонал и управляющий не уважают гостей.  

• Шеф Ивлев и его команда работают над улучшением кафе.  

• Утром сотрудники кафе удивлены, что ничего не изменилось.  

• Шеф Ивлев решает оставить все как есть.  

• Шеф Ивлев ведет гостей в секретную комнату.  

• В комнате много красного цвета.  

• В секретной комнате есть специальное место для мужчин.  

• Консьерж Сикрет Ру создает эффект вау.  

• В заведении есть специальное место для мужчин.  

• Мужчины могут чувствовать себя комфортно и иметь свой бокал.  

• Интерьер секретной комнаты оформлен в стиле казино.  

• Установлены обои, занавеси, ковры, мебель, плазменный телевизор, бра и абажуры.  

• Организована барная зона с новой посудой, все за 300 тысяч рублей.  

• Комната выглядит классно, особенно для мужчин.  

• Мужчины довольны атмосферой и отсутствием женщин.  

• Официант предлагает посетителям насладиться атмосферой.  

• Обширное меню, включая салат с грушей и горгонзолой, гороховый суп от шефа.  

• Пицца с различными начинками, десерты и другие блюда.  

• Шеф-повар и его коллеги готовят блюда для гостей.  

• Представление Надежды Глушко, Юлии Абрамовой и Игоря Марченко.  

• Коллеги будут обучать поваров и показывать, как готовить.  

• Гости пробуют блюда и десерты, делятся впечатлениями.  

• Гости пробуют десерты и супы, делятся впечатлениями.  

• Шеф Ивлев демонстрирует важность наличия шеф-повара.  

• Гости готовы пробовать новое меню.  

• Мужчины приглашаются в секретную комнату.  

• Гости оценивают изменения в интерьере и вешалки.  

• Первый заказ из секретной комнаты.  

• Приготовление фишин щита с соусом тартар.  

• Помощники Евгений и Саид помогают в приготовлении.  

• Гости пробуют блюда и делятся впечатлениями.  

• Гости ждут, нужно быстрее обслуживать.  

• Надюша руководит процессом, заказы принимаются.  

• Проблемы с пиццей и салатом, но все исправляется.  

• Обсуждение приготовления бифстроганова и пиццы.  

• Надюша и Евгений обсуждают процесс приготовления.  

• Гости довольны блюдами, но есть небольшие ошибки.  

• Обсуждение новой креативной идеи - секретной комнаты.  

• Возможность для гостей приносить свои кружки.  

• Специальный заказ - три гороховых супа от шефа.  

• Александра, одна из хозяек заведения, приветствует гостей.  

• Обсуждение идеи секретной комнаты и её поддержки детьми.  

• Гости оценивают гороховый суп и картошку фри.  

• Обсуждение пиццы и других блюд.  

• Официанты стараются, но есть небольшие ошибки.  

• Гости довольны пиццей с грушей.  

• Подведение итогов ужина, все довольны.  

• Евгений обсуждает подачу блюд и их сочетание.  

• Создан новый проект на базе семейного кафе.  

• Проект поможет вашему денежному дереву расти и приносить плоды.  

• Автор дал правильные инструменты, но их использование зависит от вас.  

• Благодарность и прощание до новых встреч.  

• Кафе теперь можно назвать абсолютно семейным.  

• Есть меню для мам, детей и теперь для пап.  

• Позывной три семнадцать.