Метод Габриэля (БУРБОН)!!!

• Перегонка зерновой браги по методу Габриэля.  

• Цель метода: отделить нежелательные примеси и сохранить вкус и аромат зерна.  

• Сусло отбродило, перемешано для удаления газов.  

• Рецепт: 12 кг кукурузы, 5 кг венского солода, 2 кг ржаного солода.  

• Переливание браги в куб, неполное заполнение для предотвращения пены.  

• Разгон до 40 градусов, затем сборка аппарата в режиме подстил.  

• Разделение на два тела: первое тело до 94 градусов, второе тело до 100 градусов.  

• Отбор тела один до 94 градусов.  

• Отбор тела два до 100 градусов.  

• Тело один содержит 50% спирта и 70% вредных примесей, отправляется на реактификацию.  

• Тело два содержит 42% спирта и 42% хвостовых примесей, отправляется на дистилляцию.  

• Аппарат собран в режиме дистилляции, тело два разбавлено до 25%.  

• Отбор головных фракций до 50% в струе.  

• Отбор ароматного дистиллята до 55 градусов в струе.  

• Аппарат собран в режиме ректификационной колонны.  

• Отбор головных фракций по каплям.  

• Отбор чистого зернового ректификата до 96% крепости.  

• Смешивание спирта из тела один с ароматной частью из тела два.  

• Разбавление до 45 градусов и настаивание на дубовых кубиках.  

• Заключение: метод Габриэля позволяет получить качественный зерновой дистиллят.