Консервы из Карасей в духовке, рецепт для тех, кому надоели жареные и сушеные караси

• Автор нашел несколько рецептов консервов из речной рыбы.  

• Решил приготовить консервы в духовке, так как нет автоклава.  

• Рыбу нужно почистить, выпотрошить, удалить головы, хвосты и плавники.  

• Автор использует ножницы для удаления плавников и голов.  

• Рыбу взвешивают: 3 кг на 6 пол-литровых банок.  

• Нарезают рыбу на порционные кусочки и солят из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы.  

• Рыбу перемешивают с солью и оставляют на 10-15 минут.  

• В каждую банку кладут лавровый лист, черный и душистый перец.  

• Рыбу плотно укладывают в банки, оставляя 2 см до горлышка.  

• В каждую банку добавляют 2-3 столовые ложки растительного масла.  

• Банки накрывают крышками из фольги и ставят в неразогретую духовку.  

• Духовку разогревают до 150 градусов на 1 час, затем до 100 градусов и тушат 4-5 часов.  

• Крышки закатывают после размягчения резинки в горячей воде.  

• Автор отмечает, что нужно было добавить больше рыбы и масла.  

• Рыба получилась вкусной, кости стали мягкими.  

• Автор считает, что эксперимент удался, хотя автоклав был бы лучше для сохранения соков.