Как солить омуль в домашних условиях

• Видео посвящено засолке омуля в домашних условиях.  

• Омуль — редкая рыба с изысканным вкусом, которую называют царской.  

• Существует два способа засолки: крестьянский и культурный.  

• Простой и быстрый способ, не требующий специй.  

• Подходит для выпотрошенной рыбы, позволяет заготовить икру.  

• Важно правильно разморозить рыбу, чтобы сохранить вкус.  

• Разморозить естественным путем при комнатной температуре.  

• Тщательно промыть и подсушить тушки.  

• Удалить внутренности, жабры, икру, промыть и подсушить.  

• Натереть тушки солью, сложить в емкость, поставить гнет.  

• Через 24 часа рыба будет малосольной, через 36-48 часов — полностью соленой.  

• Тушки солятся целиком, с внутренностями.  

• Посол занимает 48 часов, после чего рыбу можно подавать или подвялить.  

• Освободить икру от пленки, промыть, залить маринадом.  

• Маринад: 2 ст. ложки соли и сахара на стакан воды.  

• Икра настаивается в холодильнике сутки.  

• Используйте крупную соль для равномерного просаливания.  

• Используйте гнет из камня, избегайте железных грузов.  

• Добавляйте пряности к соли для улучшения вкуса.  

• Следуйте инструкциям для получения вкусной и ароматной рыбы.