Восток-дело тонкое: твенджян, твенджан, твендян (된장) - корейская соевая паста (обзор)

• Полина представляет свой видеоблог о корейской еде.  

• Тема видео: традиционная корейская паста.  

• Паста называется "твенди" и переводится как "твердая паста".  

• Изготовлена из соевых бобов, ферментирована естественным образом.  

• Имеет соленый вкус, а не острый, как часто пишут.  

• Паста может продаваться в разных упаковках.  

• Имеет древнее происхождение и богатую историю.  

• Популярна в Корее и используется повсеместно.  

• Соевые бобы развариваются и толкутся в однородную массу.  

• Из массы делаются брусочки, которые сушатся на рисовой соломе.  

• Затем брусочки ферментируются в теплом помещении.  

• После ферментации брусочки хранятся в хранилище.  

• Затем их заливают соленым рассолом и оставляют бродить.  

• Полученная паста называется "твенди".  

• Рассол от пасты используется для приготовления соевого соуса.  

• Процесс приготовления пасты трудоемкий и занимает много времени.  

• Паста полезна для здоровья и популярна в Корее.  

• В Корее до сих пор готовят пасту дома.  

• Советские корейцы заменили соевые бобы горохом.  

• Домашняя паста вкуснее промышленной.  

• Домашняя паста состоит из соевых бобов, воды и соли.  

• Промышленная паста может содержать дополнительные ингредиенты.  

• Вкус пасты соленый, без остроты.  

• Паста используется в блюде "твенди", популярном в Корее.  

• Также добавляется в пасту "самдян" и другие блюда.  

• Паста популярна для приготовления тиге, популярного корейского блюда.  

• Паста содержит растительный белок и клетчатку.  

• Способствует выведению шлаков и радиоактивных элементов.  

• Нейтрализует яды и полезна при укусах насекомых.  

• Полина предлагает попробовать пасту из новой коробочки.  

• Паста имеет светло-коричневый цвет и напоминает кабачковую икру.  

• Паста темнеет от взаимодействия с воздухом и имеет запах дрожжей и прокисшей закваски.  

• В одной пасте ощущается перец, что делает её слегка острой.  

• Другая паста не острая, но имеет островатый вкус и специфический запах.  

• Регулярное употребление пасты способствует омоложению и оздоровлению.  

• После вскрытия баночки пасту не убирают мембрану, а просто прикрывают крышкой и оставляют в холодильнике.  

• Паста хранится долго благодаря большому содержанию соли.  

• Важно избегать пересыхания пасты.  

• В Новосибирске паста стоит около 280 рублей за банку.  

• В интернет-магазинах цена также около 300 рублей за банку.  

• Автор приглашает делиться интересными фактами и запросами в комментариях.  

• Видео завершается благодарностью за внимание и пожеланием приятного времени на кухне.  

• Напоминается, что сегодня обсуждалась традиционная корейская вонючая паста, полезная для здоровья.  

• Автор прощается с аудиторией.