Суп гуджа-ош. Сталик Ханкишиев: о вкусной и здоровой пище. (04.12.2021).

• Программа о вкусной и здоровой пище.  

• Представление нового блюда - узбекский суп гуджа-ош.  

• Обещание рассказать о замене редкой крупы и ускорить приготовление.  

• Секреты приготовления от китайского повара Вани.  

• Использование говяжьих ребрышек и других продуктов.  

• Замачивание бобов и обжарка мяса.  

• Обжарка лука и добавление помидоров.  

• Объяснение названия блюда и его особенностей.  

• Использование афганского казана для приготовления.  

• Перекладывание ингредиентов в афганский казан.  

• Добавление бобов и картошки.  

• Соление и завершение приготовления.  

• Приготовление блюда из индюшатины по рецепту Вани.  

• Разделка и отбивание мяса.  

• Обжарка во фритюре и приготовление кляра.  

• Обжарка мяса в кляре при температуре 170-180 градусов.  

• Использование бумажных салфеток для удаления лишнего масла.  

• Повторное использование масла для жарки.  

• Обжарка томатной пасты для соуса.  

• Добавление лимона и сахара.  

• Нарезка лимона и добавление его в соус.  

• Нарезка обжаренных шницелей.  

• Раскладывание шницелей по блюду.  

• Завершение приготовления китайского блюда.  

• Ваня нарезал птицу на тонкие ломтики и обмакивал их в кляр.  

• Он добавлял крахмал в соус и помешивал, чтобы загустить его.  

• Соус получался оранжевым и поливал им готовое блюдо.  

• Автор делится рецептом, как полюбить какао и шоколад.  

• Смешивает шоколад с горячим молоком и добавляет какао-порошок.  

• Использует сливки для густоты и вкуса, перемешивает до однородности.  

• Автор достает афганский казан и объясняет закон Бойля-Мариотта.  

• Заменяет гудж перловкой, чтобы приготовить узбекское блюдо.  

• Подчеркивает, что узбекская кухня умеет приспосабливаться к любым условиям.